Browsing by Author "Kütahneci, Elif"
Now showing items 1-6 of 6
-
Altın Çilek/Yer Kirazı (Physalis Peruviana L.) Meyvesinin Botanik Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yaşar, Şükran; Kütahneci, Elif; Delimustafaoğlu, Fatma Gül; Erdem Büyükkiraz, Mine (Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi Lokman Hekim Tıp Tarihi ve Folklorik Tıp Dergisi, 2023)Physalis peruviana, Patlıcangiller (Solanaceae) familyasının Physalis cinsine ait Güney Amerika’nın tropikal bölgelerinde doğal yayılış gösteren egzotik bir türüdür. Sarı-turuncu renkte, hemen hemen yuvarlak, üzümsü ve ... -
Anaokulu Menülerinin İyileştirilmesi ve Yemek İsrafının Azaltılması: Kapadokya Üniversitesi Çocuk Gelişimi Uygulama Araştırma Merkezi Örneği
Şenol, Vesile (2023)Amaç: Deneysel ve karşılaştırmalı olarak yürütülen bu araştırma, bir anaokulunda sunulan yemekleri, çocukların tüketimine uygun hâle getirerek yemek israfını azaltmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bireyler ve Yöntem: ... -
Anaokulu Menülerinin İyileştirilmesi ve Yemek İsrafının Azaltılması: Kapadokya Üniversitesi Çocuk Gelişimi Uygulama Araştırma Merkezi Örneği
Küçükkatırcı Baykan, Hürmet; Yaşar, Şükran; Kütahneci, Elif; Yalap, Rukiye; Şenol, Vesile (Türkiye Diyetisyenler Derneği, 2023)Amaç: Deneysel ve karşılaştırmalı olarak yürütülen bu araştırma, bir anaokulunda sunulan yemekleri, çocukların tüketimine uygun hâle getirerek yemek israfını azaltmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Bireyler ve Yöntem: ... -
Applications of different oxygen scavenging systems as an active packaging to improve freshness and shelf life of sliced bread
Kütahneci, Elif; Ayhan, Zehra (Springer, 2021)The objective of this study was to extend the shelf life of sliced sourdough bread by active packaging using oxygen absorbers of different capacity in combination with a modified atmosphere. The sourdough bread slices ... -
Effect of Ethylene Scavenging-Active Packaging on Quality and Shelf Life of Button Mushrooms (Agaricus bisporus)
Kütahneci, Elif; Obaidi, A.A; Ayhan, Zehra (Sidas Medya, 2020)The aim of this study was to evaluate the effect of an ethylene absorber (zeolites) in a packaging material on the shelf life of button mushrooms (Agaricus bisporus). Mushrooms were packaged under a passive modified ... -
Türkiye Gastronomi Envanter Listesi
Proje kapsamında Türkiye'nin Gastronomi Envanteri oluşturulmuştur.