UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Kapsamında Malatya’nın Gastronomi Şehri Olma Potansiyeli
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Kapadokya Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim, Öğretim ve Araştırma Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Malatya, kapsamlı gastronomik mirasıyla ünlüdür. Malatya'nın ünlü kayısılarından geleneksel mutfak uygulamalarına ve yemek hazırlama yöntemlerine kadar bölgenin gastronomik gelenekleri, kültürel mirasının ve geleneklerinin bir yansımasıdır. Son zamanlarda, Malatya'nın gastronomik potansiyelinin tanıtılmasına ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesine ilgi artmaktadır. Bu tez, Malatya'nın gastronomi potansiyelinin ortaya çıkarılmasını ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılma yolunu destekleyen argümanları incelemektedir. Malatya'nın gastronomik mirası kendine özgü ve çeşitlidir. Şehir, sadece mutfak geleneklerinde önemli bir yer tutmakla kalmayan, aynı zamanda bölge için hayati bir ekonomik değer olan kayısısıyla ünlüdür. Malatya kayısısı, olağanüstü lezzeti ve kalitesi nedeniyle hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarda aranılan bir üründür. Malatya, nesilden nesile aktarılan zengin bir geleneksel yemekler ve yemek hazırlama teknikleri geçmişine sahiptir. Malatya gastronomisi, bölgenin zengin kültürel mirasının ve geleneksel uygulamalarının bir yansımasıdır. Malatya'da hazırlanan yemekler, asırlık tarifler ve yerel kaynaklı malzemeler kullanılarak hazırlanmış olup, şehrin gastronomik mirasını gerçekten eşsiz kılmaktadır. Bu gastronomik miras, Malatya'nın kimliğinin ve tarihinin bir temsili olmanın yanı sıra, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olmasına olanak tanıyan kültürel alışveriş ve turizm için de bir fırsat sunmaktadır. Malatya'nın gastronomi mirası bu ağın bir parçası olarak uluslararası tanınırlık kazanacak, turist çekecek ve şehrin ekonomik büyümesine katkıda bulunacaktır. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılmanın önemli kaynaklar ve çaba gerektirdiğini not etmek önemlidir. Başvuru süreci zaman alıcı ve maliyetli olup, çalışmada yapılan SWOT analizi ile belirlendiği üzere, şehrin gastronomik mirasının kapsamlı belgelenmesini ve kanıtlanmasını gerektirmektedir. UNESCO tarafından belirlenen standartları karşılamak için altyapıya, mutfak geleneklerinin korunmasına ve gastronomik etkinliklerin teşvikine devam eden yatırımlar gerekli olabilir. Bununla birlikte, artan turizm ve kültürel alışveriş gibi ağa katılmanın potansiyel faydalarını, ilgili maliyet ve çabalara karşı tartmak çok önemlidir. Bu yola girmeden önce, ağa katılmanın uzun vadeli sürdürülebilirliği ve fizibilitesine dikkat edilmelidir. Malatya'nın gastronomik potansiyelini UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil etme arayışı umut vericidir. Malatya'nın kendine özgü ve çeşitli gastronomik mirası, kültürel alışveriş ve turizm potansiyeli ile birlikte ilerlemek için zorlayıcı nedenler sunuyor. Yine de, Malatya gastronomisinin özgünlüğü ve ağa üyelik için gereken kaynaklar konusunda farklı bakış açılarını kabul etmek önemlidir. Malatya'nın gastronomi mirasının geleceğini şekillendirecek bir karar vermeden önce ilgili paydaşların bu argümanları ve karşı argümanları etraflıca değerlendirmesi elzemdir. Araştırma kapsamında, yerel yemekler, yetenekli şefler, geleneksel mutfak bilgisi ve yöntemleri, gastronomi festivalleri ve biyoçeşitliliği koruma gibi birçok ölçüte dayalı değerlendirmeler yapılmıştır. Bulgular, Malatya'nın gastronomik çeşitliliği, geleneksel yemek kültürü ve mutfak mirasını sürdürme kapasitesi açısından olumlu potansiyele sahip olduğunu ortaya koymaktadır. Ancak, uluslararası tanınırlığa ulaşmak ve bu potansiyeli tam anlamıyla gerçekleştirmek için bazı eksikliklerin ve geliştirilmesi gereken alanların var olduğu belirlenmiştir. Tezde, Malatya'nın bu alanda daha ileri gitmesi ve global bir gastronomi destinasyonu olması için öneriler sunulmaktadır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Unesco yaratıcı şehirler ağı, Malatya, gastronomi şehri
Kaynak
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
BİLGİN, Merve. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı Kapsamında Malatya’nın Gastronomi Şehri Olma Potansiyeli, Yüksek Lisans Tezi, Nevşehir, 2023.
