Türk Mutfağı Haftası Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı Sonuç Raporu

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.editorÖztürk, İlhan
dc.contributor.editorArtar, Müge
dc.date.accessioned2023-11-22T12:06:58Z
dc.date.available2023-11-22T12:06:58Z
dc.date.issued2023en_US
dc.departmentKapadokya Üniversitesi
dc.description.abstractDünya genelinde iklim değişikliği, suyun etkin kullanımı ve gıda güvenliği konularındaki farkındalık giderek artmaktadır. Bu farkındalık beraberinde, tarladan çatala yolculuğu sırasında düşük karbon ayak izi üreten, asgari su tüketimi gerektiren, çevreye en az zararı verirken üreticiye en yüksek refahı getiren yerel ürünlere talebi de artırmaktadır. Bununla birlikte, Türkiye henüz zengin coğrafi işaretli gastronomi varlıkları ile geleneksel ve yerel tarım uygulamalarına yeterince görünürlük kazandıramamış; hak ettikleri yurtiçi ve yurtdışı bilinirliği sağlayamamıştır. Dünyadaki sayılı zengin tarım ürünü envanterinden birine sahip aynı zamanda çok önemli bir turizm ülkesi olan Türkiye, yerel ve geleneksel üretimi destekleyen gastronomi turizmi potansiyelini de yeterince değerlendirememektedir.
dc.identifier.citationÖztürk, İ. & Artar, M. (eds.) (2023) Türk Mutfağı Haftası Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı Sonuç Raporu. Kapadokya Üniversitesi Yayınları. Nevşehir.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12695/2417
dc.language.isotr
dc.publisherKapadokya Üniversitesi Yayınları
dc.relation.publicationcategoryKitap - Uluslararası
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subject[Keywords Not Available]
dc.titleTürk Mutfağı Haftası Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı Sonuç Raporu
dc.typeBook

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
82-Türk Mutfağı Haftası Yerel ve Sürdürülebilir Gastronominin Geliştirilmesi Panel ve Çalıştayı Sonuç Raporu.pdf
Boyut:
13.31 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Kitabın tam metni
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

PK- Kitaplar