Gıda Kaybı ve İsrafında Güncel Durum ve Azaltma Stratejileri

Basit Öğe Kaydı
dc.authoridhttps://orcid.org/0000-0002-8814-8506
dc.contributor.authorKip, Merve
dc.contributor.authorSerçe Sarıtaş, Mümine Kübra
dc.contributor.authorKaldırım, Beyza
dc.contributor.authorAytekin Şahin, Gizem
dc.contributor.authorID0000-0002-8814-8506en_US
dc.contributor.departmentKapadokya Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Yüksekokulu, Beslenme ve Diyetetik Bölümüen_US
dc.contributor.institutionauthorSerçe Sarıtaş, Mümine Kübra
dc.date.accessioned2025-04-28T11:25:59Z
dc.date.available2025-04-28T11:25:59Z
dc.date.issued2025en_US
dc.departmentKapadokya Üniversitesi
dc.description.abstractKüresel nüfusun 2050 yılına kadar 10 milyarı aşması öngörülmektedir. Bu hızlı büyüme, özellikle gıda kaybı ve israfının artmasıyla birlikte, yeterli gıdanın sağlanması konusundaki endişeleri artırmıştır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO), 2022 yılında dünya genelinde toplam 1,05 milyar ton gıda israf edildiğini ve bunun kişi başı 132 kilograma denk geldiğini belirtmiştir. Kırsal bölgeler başta olmak üzere 2,4 milyar insanın yeterli, güvenli ve besleyici gıdaya erişimi olmadığı belirtilmektedir. Gıda kaybı ve israfı, şehirleşme, küreselleşme ve değişen tüketim alışkanlıkları gibi çeşitli faktörler nedeniyle gıda tedarik zincirinin her aşamasında meydana gelmektedir. Gıda kaybını ve israfını azaltmak, gıda güvencesizliğini önemli ölçüde azaltabilir ve çevresel sürdürülebilirliği iyileştirebilir. Türkiye’de ve dünyada gıda kaybını ve israfını önlememeye yönelik yürütülen uygulamalar arasında sürdürülebilir gıda sistemleri stratejileri, teknolojik yenilikler ve politika faaliyetleri yer almaktadır. Gıda kaybı ve israfının azaltılması, gıda güvenliğini artırmaya, çevresel etkileri azaltmaya ve küresel sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmaya katkı sağlamaktadır. Bu derlemenin amacı dünyada ve Türkiye'de gıda israfı ve kaybının durumunu ve olası önleme stratejilerini özetlemektir.en_US
dc.identifier.citationKip, M., Serçe Sarıtaş, M.K., Kaldırım, B., Aytekin Şahin, G.A. (2025). Gıda kaybı ve israfında güncel durum ve azaltma stratejileri. Food and Health, 11(2), 186-196.
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.3153/FH25015
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12695/3389
dc.institutionauthorSerçe Sarıtaş, Mümine Kübra
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofFOOD and HEALTH
dc.relation.journalFood and Healthen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası - Editör Denetimli Dergien_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectGıda kaybı
dc.subjectGıda israfı
dc.subjectGıda israfını azaltma stratejileri
dc.titleGıda Kaybı ve İsrafında Güncel Durum ve Azaltma Stratejilerien_US
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Makale.pdf
Boyut:
729.12 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

BD - Makale Koleksiyonu