SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ TURİZMİ KAVRAMININ KELİME İLİŞKİLENDİRME TESTİ ARACILIĞIYLA DEĞERLENDİRİLMESİ

Abstract

Bu araştırmada alternatif bir ölçme değerlendirme tekniği olan kelime ilişkilendirme testi (KİT) aracılığıyla Nevşehir’de 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek içecek departmanı müdürlerinin sürdürülebilir gastronomi turizmi kavramına ilişkin bilişsel yapılarının incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırmaya katılanlarla yüz yüze görüşmeler yapılarak sürdürülebilir gastronomi turizmi anahtar kavramı verilmiş ve belli bir süre içinde bu anahtar kavramın akıllarına getirdiği kelimeleri yazmaları istenmiştir. Kelime ilişkilendirme testi sonucunda kelimelere ait frekans ve ana kavramlar tablosu oluşturulmuştur. Elde edilen bulgulara göre katılımcıların anahtar kavram ile en çok ilişkilendirdikleri ana kavramlar yöresel ürünler, kaynak yönetimi, eğitim, yenilik, devamlılık, çevre, üretim ve kültür olmak üzere 8 kategoride toplanmıştır. Ayrıca anahtar kavrama yönelik olarak katılımcıların kurdukları ilgili cümleler, içerdikleri anlam ve sahip oldukları özelliklere göre sınıflandırılarak analiz edilmiştir. Kurulan cümlelerde anahtar kavram ile ilgili kavram yanılgılarına sahip olunduğu da tespit edilmiştir.