LÖSEV Mandalinalı Lezzetler
| dc.contributor.author | Demir Özer, Ezgi | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-11T13:50:27Z | |
| dc.date.available | 2023-04-11T13:50:27Z | |
| dc.date.issued | 2021 | en_US |
| dc.department | Kapadokya Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü | |
| dc.description.abstract | Proje kapsamında ülkemizde önemli bir sağlık vakfı olan LÖSEV tarafından iyi tarım uygulamaları ile üretilen mandalinanın gastronomi alanında kullanılabilirliğinin arttırılarak, ticari değerinin arttırılması ve dolayısıyla üreticilerinde bu durumdan fayda sağlamasıdır. Özellikle de proje kapsamında mandalinaların temin edileceği LÖSEV vakfına bir destek sağlayabilmektir. LÖSEV kanser hastası bireylerin, sağlık ve eğitim başta olmak üzere her türlü ihtiyaçlarının sağlanmasına yardımcı olan, ayrıca kanser hastalığı konusunda ulusal düzeyde tedavi, eğitim ve araştırma kurumları kuran ve işleten bir vakıftır. İzmir Seferihisar’da da iyi tarım uygulamalarıyla tarım ilacı, parafin ve sarartıcı gaz gibi kanserojen madde kullanılmadan Satsuma cinsi mandalina yetiştirmektedir. Ürettikleri mandalinaları hem ailelerin hem de bağışçılarının beğenisine sunmaktadır. Bu projede lösemi hastalığını tanıtma, lösemili çocukların ve kanserli bireylerin sıkıntılarını topluma aktarma ve elde edilen gelirlerle ailelere destek olma gibi LÖSEV’in gerçekleştirdiği faaliyetlere, gastronomi alanında geliştirdiğimiz tariflerle de katkı sunulmuştur. Mandalina kullanılarak 12 adet reçete oluşturulmuştur. Oluşturaln reçetelerin hazırlanış videoları internette paylaşılmış ve tariflerin yer aldığı broşürler hazırlanmıştır. Hazırlanan broşürlerde QR kod uygulaması ile videolara erişim sağlanmıştır. | |
| dc.description.sponsorship | KÜN-Bap | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12695/2054 | |
| dc.institutionauthor | Demir Özer, Ezgi | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.publicationcategory | Rapor | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.subject | Mandalina | |
| dc.subject | gastronomi | |
| dc.subject | reçete | |
| dc.title | LÖSEV Mandalinalı Lezzetler | |
| dc.type | Project |
