Güncel Beslenme Trendleri ve Gelecek Perspektifleri

Beslenme bilimi en çok tartışılan ve en çok çalışma yapılan alanlardan biridir. İnsan beslenmesinin zorunluluğu ve güncel çalışmalar, obezite gibi sağlık problemleri, farklılık arayışı, ekosistemi koruma çabası, sağlıklı olma çabası, uzun yaşamı arzulamak, sosyal etkileşimler ve medya gibi birçok faktör beslenme trendlerine yön vermektedir. Son zamanlarda sürdürülebilir beslenme, yenilebilir böcekler, bitki bazlı beslenme, düşük karbonhidratlı keto diyetler, aralıklı oruç, zaman kısıtlı beslenme, krono beslenme, karnivor beslenme, sağlıklı ve uzun yaşamak için geliştirilen diyet modelleri, The Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) diyeti, fonksiyonel gıdalar ve süper besinler, farkındalıklı yeme, nutrigenetik, epigenetik ve kişiselleştirilmiş hassas beslenme gibi birçok konu beslenme biliminin araştırma konusu olmuştur. Bu bölümde Uzun Yaşam Beslenmesi, MIND Diyeti ve Kişiselleştirilmiş Beslenme ve Hassas beslenme ele alınmıştır.