İzmir İli Yemek Kültürü

İsmini Ege denizinden alan Ege bölgesi, kıyı şeridi oldukça uzun olan bölgelerimizdendir. Tarihi açıdan oldukça önemli bir bölge olup turizm açısından da önemli bir destinasyondur. Ege Bölgesi, Türkiye’de Akdeniz bölgesinden sonra turizm potansiyeli açısından ikinci sırada yer almaktadır. Tarihi eser zenginliğinin yanı sıra deniz turizminde önde gelen sahiller ve plajlara sahiptir. Ege Bölgesi, tarım, hayvancılık ve sanayisiyle öne çıkmaktadır. Bölgede meyve ve sebze tarımı yanında buğday, ayçiçek, mısır ve zeytin yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Büyük ve küçükbaş hayvancılık, kanatlı hayvan yetiştiriciliği ve arıcılık da önemli gelir kaynaklarındandır. Ege bölgesi Türkiye’de sanayi açısından Marmara Bölgesi'nden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Bölgede incir ve zeytin gibi ürünlerin üretimlerinin yanı sıra işlenmesi de yapılmaktadır. Ege Mutfağında Arnavutluk, Selanik, Kosova, Girit ve Makedonya mutfaklarının etkisi görülmektedir. Zeytin ve zeytinyağlı yemekler mutfakta bolca yer almaktadır. Ege Bölgesinde tıbbi aromatik bitkiler, kendiliğinden yetişen otlar da oldukça fazladır. Bunların çayı yapıldığı gibi yemeklerde, salatalarda bazen börek iç harcı olarak da kullanılmaktadır. Deniz ürünleri de Ege mutfağında daima var olmuştur. Ege bölgesi sahip olduğu verimli toprakların ve uygun iklim koşullarının etkisiyle zengin ürün çeşitliliğine sahip olmuş ve etkileşim içinde olduğu uygarlıkların etkisiyle de zengin bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Ege bölgesi mutfağı sağlıklı beslenmeye olanak sağlayan bir mutfak olma özelliğine sahiptir. Ege Bölgesinde toplam sekiz tane il bulunmaktadır. Bu iller; Afyonkarahisar, Aydın, Denizli, İzmir, Kütahya, Manisa, Muğla ve Uşak’tır. Bu bölümde Ege bölgesinin mutfak kültürü iller bazında yer almaktadır.