İzmir İli Yemek Kültürü

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-3790-1614
dc.contributor.authorGündoğdu, Enes
dc.date.accessioned2026-01-29T07:44:45Z
dc.date.available2026-01-29T07:44:45Z
dc.date.issued1.12.2025
dc.departmentKapadokya Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
dc.description.abstractİsmini Ege denizinden alan Ege bölgesi, kıyı şeridi oldukça uzun olan bölgelerimizdendir. Tarihi açıdan oldukça önemli bir bölge olup turizm açısından da önemli bir destinasyondur. Ege Bölgesi, Türkiye’de Akdeniz bölgesinden sonra turizm potansiyeli açısından ikinci sırada yer almaktadır. Tarihi eser zenginliğinin yanı sıra deniz turizminde önde gelen sahiller ve plajlara sahiptir. Ege Bölgesi, tarım, hayvancılık ve sanayisiyle öne çıkmaktadır. Bölgede meyve ve sebze tarımı yanında buğday, ayçiçek, mısır ve zeytin yetiştiriciliği de yapılmaktadır. Büyük ve küçükbaş hayvancılık, kanatlı hayvan yetiştiriciliği ve arıcılık da önemli gelir kaynaklarındandır. Ege bölgesi Türkiye’de sanayi açısından Marmara Bölgesi'nden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Bölgede incir ve zeytin gibi ürünlerin üretimlerinin yanı sıra işlenmesi de yapılmaktadır. Ege Mutfağında Arnavutluk, Selanik, Kosova, Girit ve Makedonya mutfaklarının etkisi görülmektedir. Zeytin ve zeytinyağlı yemekler mutfakta bolca yer almaktadır. Ege Bölgesinde tıbbi aromatik bitkiler, kendiliğinden yetişen otlar da oldukça fazladır. Bunların çayı yapıldığı gibi yemeklerde, salatalarda bazen börek iç harcı olarak da kullanılmaktadır. Deniz ürünleri de Ege mutfağında daima var olmuştur. Ege bölgesi sahip olduğu verimli toprakların ve uygun iklim koşullarının etkisiyle zengin ürün çeşitliliğine sahip olmuş ve etkileşim içinde olduğu uygarlıkların etkisiyle de zengin bir mutfak kültürü oluşturmuştur. Ege bölgesi mutfağı sağlıklı beslenmeye olanak sağlayan bir mutfak olma özelliğine sahiptir. Ege Bölgesinde toplam sekiz tane il bulunmaktadır. Bu iller; Afyonkarahisar, Aydın, Denizli, İzmir, Kütahya, Manisa, Muğla ve Uşak’tır. Bu bölümde Ege bölgesinin mutfak kültürü iller bazında yer almaktadır.
dc.identifier.citationYÖRESEL TÜRK MUTFAKLARI EGE BÖLGESİ MUTFAK KÜLTÜRÜ Editörler: Prof. Dr. Nurten Çekal, Dr. Öğr. Üyesi Hatice Aktürk Yayınevi Grubu Genel Başkanı: Yusuf Ziya Aydoğan (yza@egitimyayinevi.com) Genel Yayın Yönetmeni: Yusuf Yavuz (yusufyavuz@egitimyayinevi.com) Sayfa Tasarımı: Kübra Konca Nam Kapak Tasarımı: Eğitim Yayınevi Tasarım Birimi T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayıncı Sertifika No: 76780 E-ISBN: 978-625-385-560-4 1. Baskı, Aralık 2025 Kütüphane Kimlik Kartı YÖRESEL TÜRK MUTFAKLARI EGE BÖLGESİ MUTFAK KÜLTÜRÜ Editörler: Prof. Dr. Nurten Çekal, Dr. Öğr. Üyesi Hatice Aktürk 63 s., 210x297 mm Kaynakça var, dizin yok. E-ISBN: 978-625-385-560-4
dc.identifier.doiE-ISBN: 978-625-385-560-4
dc.identifier.endpage33
dc.identifier.startpage26
dc.identifier.urihttps://www.egitimyayinevi.com/yoresel-turk-mutfaklari-ege-bolgesi-mutfak-kulturu
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12695/3967
dc.language.isotr
dc.publisherEğitim Yayınevi
dc.relation.ispartofYöresel Türk Mutfakları Ege Bölgesi Mutfak Kültürü
dc.relation.publicationcategoryKitap Bölümü - Uluslararası
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.titleİzmir İli Yemek Kültürü
dc.title.alternativeYöresel Türk Mutfakları Ege Bölgesi Mutfak Kültürü
dc.typeBook Chapter

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
ekitap-yoresel-turk-mutfaklari-ege-bolgesi-mutfak-kulturu-icerik-dosyasi-1767004738.pdf
Boyut:
1.96 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.17 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Kitap Bölümü Koleksiyonu